华北农学报

作者：冉昪, 张胜军, 唐式敏, 田芳, 董世磊, 朱玲, 张学超

单位：伊犁哈萨克自治州农业科学研究所,伊犁哈萨克自治州农作物育种及品质检测重点实验室,新疆 伊犁 835000

关键词：红肉苹果,总酚,总黄酮,抗氧化酶活性,

基金：新疆维吾尔自治区资源共享平台建设项目(PT2317); 新疆维吾尔自治区自然科学基金青年科学基金项目(2022D01B63); 农业农村部种质资源保护项目(19230847)

探究红肉苹果果实成熟时及采后贮藏期间抗氧化物活性能力大小及变化趋势,为新疆野苹果资源的开发利用及功能型苹果选育提供参考依据。以华硕苹果为对照,研究4份红肉苹果资源果实成熟时总酚、总黄酮的含量及自由基清除力,研究贮藏期间相关抗氧化酶活性的变化趋势。结果表明,4份红肉苹果资源果实的总酚、总黄酮含量分别为1.42~3.12 mg/g,19.36~64.81 μg/g,含量显著高于对照华硕,其中克极显著高于华硕;自由基清除能力均高于对照华硕但差异不显著;供试样品的总酚与总黄酮间存在极显著正相关关系,且其总酚、总黄酮分别与二铵盐清除力间存在极显著正相关关系;抗氧化物酶类均呈波动式变化趋势,在整个贮藏期克的多酚氧化酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性均高于其他。克的抗氧化能力较强,可作为功能型苹果亲本材料用于选育抗氧化性较高的后代,实现新疆野苹果种质资源的开发利用。

来源：2025年第S1期

《华北农学报》期刊编辑部

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