华北农学报

作者：姚楚玄, 焦博, 秘彩莉, 杨帆, 张磊, 周硕, 柴建芳

单位：1 河北师范大学 生命科学学院,河北 石家庄 050024；2 河北省农林科学院 生物技术与食品科学研究所,河北省植物转基因中心,河北 石家庄 050051

关键词：小麦,加工品质,微量测定方法,SIG,LA-SDS SRC,

基金：河北省重点研发项目(20326348D); 河北省重点研发项目(20326346D); 河北省农林科学院基本科研业务费项目(2021110205)

为培育优质专用小麦,需要从育种早代开始品质参数的选择,由于在育种早代种子数量有限,只能选用一些小量品质测定方法。在常用的小量品质测定方法中,麦谷蛋白溶胀指数(SIG)和乳酸SDS溶剂保持力(LA-SDS SRC)2种方法预测小麦品质的效果比较好,目的是对这2种方法进行比较和必要的优化,为提高品质育种效率提供支持。以黄淮麦区培育的8个强筋、中强筋和中筋小麦品种为试验材料,用全麦粉分别测定不同材料的SIG和LA-SDS SRC值并对试验结果进行了比较,并对LA-SDS SRC法进一步做了优化处理。结果表明,SIG和LA-SDS SRC法测定的结果均与这些品种的面筋强度顺序一致,比较而言,LA-SDS SRC法预测面筋强度效果更好,能更好体现强筋品种与中筋品种之间的差异;优化后的LA-SDS SRC法(使用2 mL离心管)与标准LA-SDS SRC法(使用50 mL离心管)的测定结果高度相关,相关系数高达0.986,其预测面筋强度的效果优于使用2 mL离心管的SIG法。标准的LA-SDS SRC法和更小量的LA-SDS SRC法适合作为我国小麦品质育种的早代选择方法。

来源：2023年第S1期

《华北农学报》期刊编辑部

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