华北农学报

作者：吕亮杰, 刘少兴, 陈希勇, 赵爱菊, 孙丽静, 李辉

单位：河北省农林科学院 粮油作物研究所, 河北省作物遗传育种实验室, 河北 石家庄 050035

关键词：小麦,灌浆期,微量元素,糖含量,淀粉积累,合成酶,蛋白质含量,

基金：河北省农林科学院科学技术研究与发展计划项目（2018060303）；河北农林科学院农业科技创新工程项目（4-01A-02）；河北省现代农业产业技术体系小麦产业创新团队项目（HBCT2018010201）；河北省现代农业科技创新工程项目（494-0402-YBN-RDC4）；河北省现代种业专项（19226377D）

为了解干旱对不同类型小麦籽粒灌浆期糖类、淀粉、蛋白质和微量元素的动态规律，明确干旱对营养物质在高产小麦、优质小麦和节水小麦灌浆过程中的差异，以黄淮北片麦区的小麦品种冀麦325、冀麦418、冀麦323为试验材料。选取同一天抽穗、开花的植株进行标记，于花后7～31 d每6 d取各品种籽粒样本，研究了灌浆期间干旱对籽粒中可溶性总糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、Fe、Zn、Mn、Cu含量、直链和支链淀粉积累量、淀粉积累速率及淀粉合成关键酶活性的影响。结果表明，在灌浆过程中，干旱胁迫显著降低了小麦籽粒蔗糖和葡萄糖的含量，对果糖含量的影响相对较小，高产品种冀麦325的蔗糖和果糖受干旱影响较小。干旱胁迫降低了小麦籽粒支链淀粉和总淀粉含量，对直链淀粉含量的影响相对较小。干旱胁迫对高产品种和优质品种淀粉含量的影响明显大于耐旱品种冀麦418。干旱胁迫在灌浆初期和中期提高了淀粉合成酶的活性，中后期活性较灌溉对照迅速下降。随籽粒灌浆的进行，4种微量矿质元素的含量呈下降趋势，在小麦籽粒中的表现为Mg > Fe > Zn > Mn。冀麦325籽粒的Fe、Zn和Mg积累量较高。研究干旱条件下不同类型小麦籽粒灌浆过程中营养物质积累差异，为优化栽培措施，实现专用小麦优质、高产、节水提供理论数据和参考依据。

来源：2021年第2期

《华北农学报》期刊编辑部

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