华北农学报

作者：姜红芳, 兰宇辰, 李猛, 赵洋, 李晓蕾, 王鹤璎, 徐令旗, 王君钰, 张佳柠, 吕艳东, 郭晓红

单位：1. 黑龙江八一农垦大学 农学院, 黑龙江省现代农业栽培技术与作物种质改良重点实验室, 黑龙江 大庆 163319;；2. 牡丹江市农业技术推广总站, 黑龙江 牡丹江 157000;；3. 北大荒垦丰种业股份有限公司, 黑龙江 哈尔滨 150090

关键词：水稻,氮肥运筹,氮代谢,蛋白质含量,氨基酸,盐碱地,

基金：国家重点研发计划项目（2016YFD0300104）；黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目（YJSCX2018-Y03）；黑龙江省自然基金面上项目（C2017046）；黑龙江八一农垦大学青年创新人才项目（CXRC2017001）；黑龙江省大学生创新创业训练计划（201810223014）；黑龙江八一农垦大学科研团队平台支持计划（TDJH201802）；黑龙江八一农垦大学校启动计划项目（XDB-2016-02）

为明确氮肥运筹对盐碱地水稻籽粒氮代谢关键酶活性和蛋白质含量的影响，以粳稻品种垦粳8号为材料，通过田间试验设置5种氮肥运筹，即不施氮肥（N0）、农民常规施氮（N1，纯N总量150 kg/hm2，基肥∶蘖肥∶穗肥=6：3：1）、平衡施氮（N2，纯N总量150 kg/hm2，基肥∶蘖肥∶穗肥=4：3：3）、平衡减氮（N3，纯N总量135 kg/hm2，基肥∶蘖肥∶穗肥=4：3：3）、氮肥前移（N4，纯N总量150 kg/hm2，基肥∶蘖肥∶穗肥=5：3：2），以N1为对照，分析不同氮肥运筹方式对盐碱地水稻抽穗期剑叶和籽粒中硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）和谷氨酸合酶（GOGAT）活性以及籽粒中蛋白质含量、蛋白质组分、氨基酸含量的影响。结果表明，与N1相比，N2、N3和N4提高了水稻抽穗期剑叶中的NR、GS、GOGAT活性，尤其是N2和N3的NR、GS、GOGAT活性分别显著提高了74.21%，63.22%，45.46%和28.95%，34.28%，27.27%；抽穗后籽粒中NR、GS、GOGAT活性随灌浆进程的推进而降低，且各时期的变化趋势与抽穗期剑叶一致。N2和N3清蛋白、球蛋白、谷蛋白含量分别显著提高了28.30%，14.29%，10.32%和20.76%，9.89%，8.70%，醇溶蛋白分别显著降低了7.55%和9.43%，总蛋白质含量分别提高了9.59%，7.26%，N4蛋白质含量及其组分均有所提高，其中，谷蛋白显著提高了7.08%。N2和N3籽粒总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸含量分别显著提高了29.78%，31.14%，29.09%和19.11%，17.96%，19.39%，N4显著提高了总氨基酸和非必需氨基酸含量。综上，平衡施氮和平衡减氮有利于抽穗期剑叶以及籽粒灌浆过程中的NR、GS、GOGAT活性维持较高水平，调控蛋白质含量及其组分以及氨基酸含量，有效改善稻米的营养品质。

来源：2019年第S1期

《华北农学报》期刊编辑部

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